Budae-jjigae부대찌개

부대찌개의 '부대'는 군인들이 먹던 음식이라는 뜻이 아니라, 미군 부대 주변에서 생겨난 음식이라는 데서 왔다. 6·25 전쟁 뒤 모든 것이 부족하던 시절, 경기도 의정부·동두천·송탄 등 미군 부대가 있던 곳 사람들은 '부대고기'라 불리던 햄과 소시지를 구해 고추장과 김치를 넣고 끓였다. 초기에는 미군이 먹다 남긴 것을 쓰기도 했다. 1960년대에는 당시 미국 대통령 린든 존슨의 성을 따 '존슨탕'이라고도 불렸다.

원조로 이름난 곳은 의정부다. 1960년부터 포장마차를 하던 한 할머니가 미군 부대에서 나온 소시지·햄·베이컨으로 부대찌개를 선보였고, 1968년 정식으로 식당을 차려 원조집으로 이름이 났다. 처음에는 전골판에 버터를 두르고 햄, 소시지, 양배추, 양파를 볶아 낸 안주였는데, 고추장과 김치, 육수가 더해지며 얼큰한 찌개가 되었다. 지금은 빠지지 않는 라면 사리도 1960년대에는 없었다. 라면은 1963년에야 국내에 처음 나왔고, 초창기에는 값이 비싸 찌개에 넣을 엄두를 내지 못했다.

1960~1970년대에는 공장 노동자들이 싼값에 외식과 회식을 즐기던 메뉴가 되었다. 지역마다 맛도 조금씩 달라서 파주는 대파를 듬뿍, 의정부는 김치를 중심으로, 동두천은 여러 가공육을 섞어 쓰고, 송탄과 오산은 칠리콩을 넣기도 한다. 오늘날 의정부중앙역 근처에는 부대찌개 가게가 모인 '의정부 부대찌개 거리'가 있다.