Dak-galbi닭갈비

닭갈비는 생각보다 젊은 음식이다. 한국민족문화대백과사전에 따르면 춘천닭갈비의 역사는 1960년대 말 선술집의 숯불구이 술안주에서 시작되었다. 춘천 중앙로에서 돼지고기 구이를 팔던 한 상인이 어느 날 닭 두 마리를 사서 돼지갈비처럼 양념에 재워 숯불에 구웠고, 이것을 '닭불고기'라는 이름으로 팔았다고 전한다.

1970년대에는 춘천 명동 뒷골목에 닭갈비집이 많이 생겨났다. 주머니가 가벼운 휴가 나온 군인과 대학생들이 주된 손님이었다. 값싸게 배불리 먹을 수 있는 음식이었고, 당시 닭갈비 1대 값이 100원 정도여서 '대학생갈비', '서민갈비'라는 별명이 붙었다.

왜 하필 춘천이었을까. 당시 이 지역에 양계가 성해 도계장이 많았기 때문이라고 한다. 숯불구이로 출발한 음식은 지금은 고추장 양념에 재운 닭고기를 양배추·고구마·떡 등과 함께 커다란 철판에서 볶는 모습으로 널리 알려져 있다. 이제 닭갈비는 춘천이라는 지명보다도 더 춘천을 대표하는 음식이 되었다는 평을 듣는다.