부산 사람의 아침은 돼지국밥입니다

부산에서는 돼지국밥을 해장으로도, 아침으로도 먹어요. 새벽부터 여는 집이 많아서 출근 전에 한 그릇 하는 사람도 흔합니다. 국물은 처음엔 심심하게 나와요. 간은 각자 하는 거라서 새우젓을 조금, 다대기(양념장)를 한 숟갈, 부추를 듬뿍 넣어서 맞추면 됩니다. 밥이 따로 나오는 "따로국밥"과 말아서 나오는 집이 있는데, 저는 국물 맛을 먼저 보려고 따로를 시켜요. 수육을 새우젓에 찍어 먹고, 남은 국물에 밥을 말아 깍두기를 올리면 그게 부산의 아침입니다.